jeudi 26 juillet 2012

L'amour-en-cage


L'alkékenge est une plante dont les fruits sont enfermés dans une poche rouge ressemblant à une lanterne et qui, avec le temps, se désagrège pour devenir comme une cage entourant une baie rouge.
C'est cette baie qui sert à préparer cet alcool au miel.

Il est préférable lors de cette préparation d'enlever les petites graines contenues dans les baies, car celles-ci sont toxiques.

Prenez 300 g de baies d'alkékenge, débarrassées de leur "cage", et écrasez-les avec un pilon.
Faites ensuite macérer dans 4 cuillerées à soupe de miel liquide, d'acacia de préférence, diluées dans 1 litre de vin blanc.
Au bout de 15 jours, passez au tamis en pressant bien les baies pour qu’elles expriment le maximum de jus.
Filtrez le mélange et mettez en bouteilles.
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